沙姜发芽了还能吃吗

沙姜发芽了一般是能吃的，但是不建议吃。

沙姜是一种中药材，味辛，性温，归肺、胃经，具有温中止呕、化痰止咳的功效，可以用于治疗胃寒呕吐、寒痰咳嗽等症状。沙姜在保存不当的情况下，可能会导致发芽，此时沙姜的药用价值并不会受到影响，也不会产生有害物质，所以是能吃的。但是如果患者盲目服用发芽的沙姜，可能会刺激胃肠道，从而出现腹痛、腹泻等不良反应，所以不建议盲目服用。

如果患者出现上述不适症状，可以在医生的指导下服用人参健脾丸、香砂养胃丸等药物进行治疗，也可以及时到正规医院的中医内科，通过针灸、艾灸等方式进行辅助治疗，能够达到治疗的目的。