姜发青发芽了还能吃吗

姜发青发芽了一般是不能吃的。

姜是一种常见的食物，也是一种中药，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效。如果储存不当，姜可能会发青发芽，此时说明姜已经变质，如果吃了可能会引起腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状，所以不可以吃。姜发青发芽了以后，要及时处理，可以放在太阳下暴晒，也可以放在烘干机、烘烤箱中烘干，晾干以后再食用。

此外，姜性温，对于阴虚内热的人群，一般不建议吃姜，以免加重不适症状。如果吃了姜发青发芽的食物后出现不适症状，建议及时到正规医院进行相关检查，并积极配合医生治疗。日常生活中，要注意饮食健康，可以吃鸡蛋、火龙果、芹菜、蘑菇等富有营养的食物，提高免疫力。同时要保持良好的生活习惯，戒烟戒酒，避免过度劳累。