三聚磷酸钠有毒吗

三聚磷酸钠一般是没有毒的。三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂，属于一种无毒物质。三聚磷酸钠通常可以用作食品防腐剂或者酸化剂，也可用作脱氧核苷酸的反应中的中间体。

1、食品防腐剂

食品防腐剂主要是对于食物添加剂，能够使食物变得美味可口，同时还可以延长食物的保存时间。常见的食品添加剂有山梨酸钾、柠檬酸钠、甲醛、山梨酸等。山梨酸钾是一种极强的螯合剂，在酸性环境中能够快速分解有机酸，可用作酸奶、果汁和饮料的防腐剂。柠檬酸钠是一种极强的螯合剂，在食品中主要用作酸化食品，可使鱼、肉、鸡等食品变得酸甜，同时还可以提高鱼、蛋、乳制品的风味。甲醛是一种有毒物质，常见于发酵食品、腐烂蔬菜、水果等。柠檬酸钠可用作漂白剂、防腐剂和肉类催化剂。

2、脱氧核苷酸

脱氧核苷酸是一种常见的食品添加剂，可在酸性环境中逆转录成模拟核苷酸。脱氧核苷酸主要存在于大豆、牛奶、鸡蛋、鱼肝油、酵母、芝麻等食物中，常用作核酸的合成物质。

食品添加剂对人体有一定的危害，过量食用可能会导致消化不良、内分泌失调，甚至引起癌症等。因此食品添加剂使用要适量，不能过量。