猪肝和山药能同吃吗？

猪肝和山药一般可以同吃。

猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。其中富含丰富的蛋白质、铁等营养物质，是理想的补血产品之一。猪肝具有补肝、明目、养血的功效，可用于治疗血虚萎黄、目赤、浮肿、脚气等症状。猪肝是猪体内最大的毒物转运站和解毒器官，各种有毒代谢物和一些混入食物中的有毒物质都会聚集在肝脏中，因此猪肝在食用前应先排毒。薯蓣，别名山药、怀山药，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食。入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗尿及无名肿毒等。山药中含有维生素C，能促进铁的吸收，有利于预防和治疗缺铁性贫血。山药还有健脾健胃的作用，年龄较小的患者由于生长迅速，容易缺铁和消化不良，山药和猪肝比较适合这类患者食用。山药还可以与芝麻一起食用，可以起到补钙的作用。山药和红枣也可以一起用来健脾、养胃、养血。山药中的黏蛋白可以保持血管的弹性，红枣可以起到滋养作用。

患者避免吃得过量，猪肝含有非常多的胆固醇，过量食用猪肝可能会导致总胆固醇偏高。如果患者患有高血压、高脂血症、肥胖症等疾病，过量食用猪肝甚至会加重患者的病情。患者应该避免生吃猪肝，因为猪肝是猪最大的解毒器官，可能存在大量的肝脏寄生虫、细菌等。生吃猪肝可能导致寄生虫感染或细菌感染，患者避免食用酶制剂。因为猪肝含大量铜，如果与多酶片、胰蛋白酶肠溶片、胃蛋白酶片等酶制剂一起食用，可能会产生沉淀物，影响疗效。