苋菜的功效与作用？

苋菜具有明目、清热解毒、补血凝块、调节血糖、促进儿童成长等功效。

具体功效如下：1、明目。苋菜含有大量胡萝卜素，对维持人类视力起着重要作用。2、清热解毒。苋菜尝起来又甜又凉，具有清热利湿、清肝解毒、凉血化瘀的功效。对湿热引起的红眼痢疾、肝火发炎引起的红眼痛、咽喉红肿等也有辅助作用。3、补血凝块。苋菜富含蛋白质、铁、钙和维生素K，可促进血液凝固，增加血红蛋白含量，增强氧合能力，促进造血等功能，对贫血、产妇、骨折患者和接受者的饮食治疗起辅助作用。4、调节血糖。蔬菜中的镁含量非常丰富。根据研究，糖尿病、肾炎和其他疾病患者体内镁含量过高。吃苋菜，可以及时补充体内缺失的镁。为糖尿病患者补充镁还可以减少胰岛素的量，这对控制血糖非常有帮助。5、促进儿童成长。苋菜蛋白质含量很高，苋菜叶中含有大量赖氨酸，可以弥补谷物氨基酸组成的缺陷。苋菜对促进儿童青少年的生长发育有良好的作用，对儿童发育迟缓、佝偻病和老年骨质疏松症也有良好的防治作用。

注意事项：苋菜可以疏通血管、祛瘀，怀孕早期应禁止进食，尤其是有流产倾向的情况下或者那些有习惯性堕胎史的人应该被禁止。当在足月分娩时，可以进食少量苋菜。过敏体质的人吃苋菜后可能会患日光性皮炎，所以不应该吃太多。另外，因为苋菜是一种高度光敏的蔬菜，所以晚上吃太多苋菜会增强皮肤的光敏性，紫外线的吸收可能导致皮肤变黑。