造成体内碘缺乏,目前用于食用的盐都会加碘。
无碘盐不是有毒盐,是可以食用的。人对于碘需要一个非常适合的程度,在这个适合的程度下,发生疾病的情况会少。碘的摄入必须是适量的,所以也不适宜长期食用无碘盐,如果在平时没有吃一些含碘的食物,那么长期缺碘会造成甲状腺功能低下。特别是儿童,如果碘摄入过低,会影响儿童智力发育。如果不吃加碘盐或海鲜,这将不可避免地导致体内缺碘,碘缺乏症最典型的表现是甲状腺肿。甲状腺肿可能发生在早期,如果长时间不吃加碘盐或海鲜,可能会导致甲状腺激素合成不足。甲状腺激素是维持身体正常功能的必要成分,可以改善应激功能、胃肠功能和认知功能。如果甲状腺激素合成明显不足,会长期影响身体。心率减慢或身体反应不良,出现抑郁或嗜睡,胃肠功能减退。因此食盐加碘是补碘的最基本需求,不要严格限制碘盐,但要考虑碘的总体摄入量。正常原则上只要能够保证从其他食物中摄取到足够碘元素,可以不用刻意食用加碘盐,提倡食用加碘盐只是因为不可能每餐都吃海带,但可以每餐都吃盐,因此在食盐中加碘,可以保证每餐都能摄取碘元素。人体甲状腺受碘的影响,因此,碘不足可能引起心智反应迟钝,身体变胖以及活力不足。
甲亢和自身免疫性甲状腺炎具有遗传性,因此对于有此类疾病家族史的人,应注意生活中碘的摄入。可以吃加碘盐和非加碘盐的混合盐,少吃海鲜也可以预防上述疾病的发生。