人一天需要多少蛋白？

正常人群每日蛋白质的需要量是每公斤体重1.0克到1.2克。

蛋白质是一种复杂的有机化合物，以前称为朊病毒氨基酸是蛋白质的基本单位。氨基酸通过脱水缩合连接成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子。每个多肽链有20到数百个氨基酸残基。各种氨基酸残基按一定顺序排列。蛋白质的氨基酸序列由相应的基因编码。除了由遗传密码编码的20种基本氨基酸外，蛋白质中的一些氨基酸残基在翻译后也可以被修饰以改变其化学结构，从而激活或调节蛋白质。如果一个体重60公斤的成年人，每日蛋白质需要量应该是每天60克到72克，分别由动物蛋白和植物蛋白来提供，涉及的食物有粮食、肉、蛋、奶、鱼虾类，海产品、水果类、蔬菜类。蛋白质也属于产能营养素，应占到全日总热能的10%-12%。儿童青少年会更多一些，为了满足生长发育的需要，一般在12%-14%。动物性食物的蛋白质质量好，利润率高，属于优质蛋白，植物性蛋白利用率一般较低，所以应注意动物性蛋白和植物性蛋白搭配起来食用，能起到蛋白质的互补作用，才能更好有利于身体健康。摄入的蛋白质在体内消化后水解成氨基酸，并被吸收以合成人体所需的蛋白质。同时，新的蛋白质不断被代谢和分解，并始终处于动态平衡状态。因此，食物蛋白质的质量和数量以及各种氨基酸的比例与人体蛋白质合成量密切相关，尤其是青少年的生长发育、孕妇和产妇的健康出生和养育，以及老年人的健康和寿命，都与饮食中的蛋白质含量密切相关。