洋姜发芽还能吃吗

洋姜发芽了一般情况下是能吃的，但是如果出现腐烂、变质的情况，是不建议吃的。

1、能吃

洋姜发芽是由于洋姜存放时间过长，而存放时间过长会导致洋姜内的水分大量流失，出现发芽的情况。这属于正常的生理现象，是可以吃的，并不会对身体造成影响，所以是可以吃的。此时将洋姜洗净后切成薄片，放入冰箱冷藏或冷冻，还可以放在太阳下暴晒，从而起到杀菌的作用。

2、不能吃

如果洋姜存放时间过长，而且出现了变质、腐烂的情况，此时是不建议吃的。因为洋姜会滋生大量细菌，吃了以后会对胃肠黏膜造成刺激，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，影响身体健康。如果吃了变质的洋姜，出现不适症状，建议患者及时就医，通过催吐、洗胃等方式治疗。

在日常生活中要注意合理饮食，因为只有食物达到一定的质量，才可以保证其生物活性，如果食物出现变质的情况，会导致身体不适。