烘干的蔬菜有营养吗

烘干的蔬菜通常富有营养。

烘干的蔬菜，又称脱水蔬菜，是一种经过洗涤、加工、烘干去除蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜的原味和营养，易于储存和运输，吃的时候脱水蔬菜只要浸泡在干净的水中就可以恢复。保留了蔬菜原有的色泽、营养和风味。蔬菜干开箱后，应食用或妥善储存。例如包装箱或包装袋应密封，以避免吸入空气中的水分和有害物质，从而对身体有害。

建议日常吃蔬菜干时，须选择没有添加防腐剂的蔬菜干，因为如果防腐剂含量高，会对身体造成一定的伤害。