黄瓜为什么是苦的,能不能吃

黄瓜发苦可能是温度不适宜、湿度太低、品种因素等原因造成的。

1、温度不适宜；

气温或地温低于13摄氏度时，细胞通透性降低，养分和水分的吸收受到抑制，黄瓜会发苦；温室温度高于30摄氏度太久，黄瓜就会发苦。

2、湿度过高；

黄瓜是喜湿植物，但湿度过高可能容易发病。也不利于黄瓜的生长发育。3.品种原因，黄瓜植株在生长过程中容易产生突变体植株，苦味突变体植株产生的黄瓜大多是苦味的。吃苦味的黄瓜对正常人没有太大影响，但部分身体抵抗力弱的人可能会出现腹泻、恶心等肠胃不适的症状。