食用菌过期通常建议不要再吃,以免影响身体健康。
食用菌营养价值丰富,含有多种维生素和微量元素等营养素。适当食用新鲜食用菌可以补充身体营养。如果食用菌过期,其放置时间较长,在长期放置过程中,营养物质逐渐流失。过期食用菌中有细菌等微生物或其他有害物质,食用后有害物质会进入体内,容易损伤胃肠黏膜,可能出现腹胀和腹痛等不适症状。此外,可能发生食物中毒,甚至导致休克和死亡等严重后果,威胁生命安全,因此,为确保健康,建议尽快丢弃过期食用菌。
日常生活中应注意饮食卫生,避免长期食用过期或者隔夜的食物,以免导致出现不良反应。