糖醋蒜腌制一年了一般还能吃。
如果腌制过程操作得当,腌制的大蒜可以低温保存,糖醋蒜可以保存长达一年而不变质。糖醋蒜属于自制食品,生产过程中未添加一些延长食品保质期的防腐剂。如果没有防腐剂的保护,大蒜不能长期储存,其保质期相对较短,一般保持期为6到12个月。如果是腌制的糖醋蒜超过一年,食物可能会变质,不仅营养成分会流失,而且其中所含的一些有害细菌进入人体后会对健康有害,容易引起腹痛、腹泻和恶心等各种胃肠不适反应。
建议平时多喝水,可以促进身体新陈代谢。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。