土豆丝放了一会变红了还能吃吗

土豆丝放了一会变红了是否能吃一般需要根据土豆是否变质判断。

土豆丝变红了，如果切下来发现变质了，就不能吃了，如果只是氧化作用，通常可以食用。土豆的颜色通常是淡黄色，如果土豆变红，但没有变质，通常认为是土豆中的多酚氧化导致的，此时土豆可以正常食用。如果土豆在切丝后变质或发芽，不要食用，否则容易引起食物中毒。土豆是日常生活中常见的蔬菜，富含淀粉和多种营养素，可以为身体提供能量，但患者不应吃变质的土豆，以避免食物中毒。

建议患者可以适当吃高碳水化合物、低脂和含有适量优质蛋白质的食物，也可以适当补充维生素。