青菜的营养价值及功效

青菜通常有降血脂、润肠通便、解毒消肿等营养价值及功效。

1、降血脂：

青菜是低脂蔬菜，含有大量与食物中的胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合的膳食纤维。可以减少脂类的吸收，对降血脂很有帮助。

2、润肠通便：

青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积。缩短粪便在肠腔内的停留时间，对治疗便秘和预防肠道肿瘤有作用。

3、解毒消肿：

青菜中含有的植物激素可以增加酶的形成，酶可以吸附和排斥进入人体的致癌物质。因此，经常食用青菜有防癌的作用。此外，青菜还可以促进血液循环，增强肝脏的解毒机制。建议青菜不要煮太久，营养会流失。青菜不宜反复加热，会导致营养和口感较差。