橘子皮和陈皮一样本质上是一样的，但也有一些区别，体现在加工方法、功能等方面。
1、加工方法：
橘皮是新鲜的橘皮，没有经过加工，含有较多的挥发油，通常没有药用功效。陈皮是成熟橙子的皮。晒干或低温后，切丝生吃。此时橘皮中的挥发油会大大减少，黄酮类物质的含量会相对增加，具有药用价值。
2、功能：
陈皮泡水可以理气健脾，祛湿化痰。但是新鲜的橘子皮上还是有农药残留，泡水不仅没有药用价值，还可能有害健康。建议肠胃虚寒的患者避免食用橘子皮和陈皮，防止症状加重，引起身体不适。
橘子皮和陈皮一样本质上是一样的，但也有一些区别，体现在加工方法、功能等方面。
1、加工方法：
橘皮是新鲜的橘皮，没有经过加工，含有较多的挥发油，通常没有药用功效。陈皮是成熟橙子的皮。晒干或低温后，切丝生吃。此时橘皮中的挥发油会大大减少，黄酮类物质的含量会相对增加，具有药用价值。
2、功能：
陈皮泡水可以理气健脾，祛湿化痰。但是新鲜的橘子皮上还是有农药残留，泡水不仅没有药用价值，还可能有害健康。建议肠胃虚寒的患者避免食用橘子皮和陈皮，防止症状加重，引起身体不适。
李爱国主任医师
中日友好医院 中医内科
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