中医认为黑色食物有补肾的作用，中医也讲以形补形，所以黑豆是非常好的一味补肾之品。黑豆的不同吃法对补肾的作用不同，吃法有醋泡黑豆，黑豆粉等。
醋泡黑豆，首先将黑豆洗净，煮熟，放入米醋中，存放一周。豆子和醋的比例大约是5:1。可以在一个星期后吃，但不要吃太多。吃饭的时候一起吃。黑豆粉，常说的黑芝麻糊，就是芝麻碾成粉末，黑豆也可以。先将黑豆炒熟，然后用机器碾碎，用水搅拌后，加些糖适当调味。经常食用不仅能补肾，还能起到美容养颜的作用。
黑豆虽然是补肾的佳品，但是吃得好。对于肠胃消化不良和消化系统疾病患者来说，吃黑豆会加重消化系统症状。同时，很多药物会和黑豆的某些成分发生反应，所以尽量避免药物和黑豆一起服用。
李爱国主任医师
中日友好医院 中医内科
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
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