鲜鹿茸通常可以泡酒和焙干磨成粉等。
吃新鲜鹿角最好的方法是浸泡在酒里。将其切片,浸泡在高度酒中,放入适量红枣、人参、黄芪、当归等中药,使新鲜鹿茸中许多成分得以保存,尤其是激素,一些活性物质能更好地存在于酒中,从而使鹿茸发挥一系列功能,如壮阳、提高人体免疫力、补肾等。如果新鲜鹿茸不用酒浸泡,也可以烘烤、磨碎并口服,这样,一些有效成分就会丢失,比浸泡在酒中对人体健康好处少一些。
建议新鲜鹿茸不能直接生吃,其表面含有许多细菌和微生物,生吃可能会影响健康。