红糖和黑糖一般有颜色深浅、精制方法和营养成分不同等区别。
1、颜色深浅:
黑糖和红糖之间的颜色深度是由糖浆煮沸时间不同引起,黑糖的烹饪时间相对较长,浓缩糖浆制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。
2、精制方法:
无论是红糖、黑糖、白糖还是冰糖,原料精制方法相同。之所以会变成不同颜色和形式的糖,是因为制成的精制和脱色程度不同。
3、营养成分不同:
红糖在甘蔗中保留了较多的营养成分,更容易被人体消化吸收,能迅速补充体力,被称为东方巧克力。建议不可当成保健品、养生品大量吃,糖尿病患者慎用。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。