吃牛骨髓的好处和坏处

吃牛骨髓一般有止痛、润肤和补虚的好处，长期过量摄入易出现高血脂等不良反应。

1、好处：

现代镇痛药理学证实，从牛骨髓中提取的七肽可以抑制分解脑啡肽的酶，即氨基肽酶、二肽氨基肽酶和血管紧张素转换酶，因此具有止痛作用。牛骨髓含有月桂酸、棕榈酸和亚油酸等脂肪酸，以及硫胺素、核黄素和烟酸等成分，能滋润肌肤，可用于治疗手、脚皲裂。牛骨髓中含有蛋白质，可以促进人体的发育和受损细胞的修复与更新，对身体缺陷和疾病后营养不良的人有益。牛骨髓富含脂肪，其中含有多种脂肪酸，如月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸等。内服有很好的补虚功效。

2、坏处：

牛骨髓性温，含有丰富的脂肪酸成分，高胆固醇血症、肝病和高血压患者忌食牛骨髓。心脑血管疾病患者和痛风患者不宜食用。