肥膘肉与肥肉有性质、出油率、味道等区别。肥膘肉是去皮的肥肉,表面没有油膜。与肥肉相比,油脂产率较低,因为是由肥肉煮出的油,只有肉味。肥肉主要由脂肪组成,在肥肉和瘦肉中,肥肉可以为人体提供更高的热量,还含有人体所需的卵磷脂和胆固醇。区别如下:
1、性质:
肥肉是猪油的一种,是猪肉内部和内脏外部的脂肪。外观美观,肥膘肉通常是家畜皮下脂肪层的厚度。
2、出油率:
肥膘肉为去皮脂肪,表面无油膜。与肥肉相比,油脂产率较低。
3、味道:
肥膘肉没有肥肉特有的油香味。建议适量吃,以免引起身体不适。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。