过期一个月的牛奶可以和面吗

过期一个月的牛奶不可以和面。

过期牛奶不能用来和面，因为过期牛奶中含有的牛奶已经变质，对人体健康不利，不能继续饮用，即使过期牛奶经过再加工，也不能食用。牛奶含有许多营养元素，过期后，牛奶中的蛋白质、乳糖等成分会发生变化，营养价值降低，因此没有食用价值，不能作为原料加工成其他食品。此外，过期的牛奶可能已经被细菌和其他致病菌侵入，导致牛奶变质，并产生对人体健康有害的物质。如果此时将牛奶加工成面食继续食用，牛奶中含有的致病菌可能会对人体健康产生影响，还会引起腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，严重时甚至会出现中毒反应。

建议在日常饮食中，为了保护自身健康，不应食用过期牛奶，也不应将其作为主要原料加工成其他食品。