黑小豆与黑大豆的区别

黑小豆与黑大豆的区别通常表现在大小、口感以及营养价值等方面。

1、大小：

黑大豆大而圆，煮熟后变扁变长。黑小豆不是正圆，微扁、微椭圆。

2、口感：

黑大豆口感类似黄豆，较硬，要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂，且很面，口感好，老人、孩子都喜欢。

3、营养价值：

黑大豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些。而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑大豆要高。黑小豆比黑大豆要容易消化得多。建议肾病严重者不适合食用黑豆，对黑豆过敏者不宜食用，黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆等同食。