红酒有醋味一般不建议饮用。
变质的红葡萄酒可能会有醋味,是葡萄酒与空气中的氧气接触较多而过度氧化。葡萄酒本身有三种酸:柠檬酸、苹果酸和酒石酸,如果发酵过度,味道就会改变。如果葡萄酒是酸的,也许葡萄的含糖量不够,可以加糖。如果发酵没有结束,可以加糖。如果葡萄酒停止起泡,发酵就结束了,在这种情况下,添加的糖不会变成酒精,仍然是糖的形式。如果是这样,建议在饮用时加糖。也可能是葡萄酒由于过度发酵而变酸,变成了葡萄酒醋。或者葡萄酒设备没有清洗,使葡萄酒中的醋酸菌和其他杂菌受到感染,从而产生大量的酸。
红酒开封后建议及时饮用,如果饮用变质红酒有不适的症状,需要及时前往医院进行诊断治疗。
大多数人都认为喝红酒有利于保护心血管,预防心血管疾病,但肿瘤营养专家与心内科专家均不认为喝红酒预防心血管疾病是一个好方法。那么,我们该如何正确认识喝红酒这件事呢?