红薯通常不能与柿子等含鞣酸多的食物搭配一起吃。
红薯中糖分在胃中发酵，增加胃酸分泌，与柿子中的鞣质、果胶等物质发生反应，沉淀凝结，易产生胃石。因此不建议在吃红薯后短时间内吃柿子和其他鞣酸含量高食物，建议间隔4小时后再食用。此外，红薯不应与番茄一起食用，以避免腹泻、结石等，容易引起消化不良和腹部不适。吃红薯时要注意适量，如果吃得太多，很容易引起胃灼热、腹胀、打嗝、恶心和排气等不适，或许还会诱发胃酸反流。
建议吃红薯时搭配肉、坚果、蔬菜等食物，可以减少胃酸分泌。
红薯通常不能与柿子等含鞣酸多的食物搭配一起吃。
红薯中糖分在胃中发酵，增加胃酸分泌，与柿子中的鞣质、果胶等物质发生反应，沉淀凝结，易产生胃石。因此不建议在吃红薯后短时间内吃柿子和其他鞣酸含量高食物，建议间隔4小时后再食用。此外，红薯不应与番茄一起食用，以避免腹泻、结石等，容易引起消化不良和腹部不适。吃红薯时要注意适量，如果吃得太多，很容易引起胃灼热、腹胀、打嗝、恶心和排气等不适，或许还会诱发胃酸反流。
建议吃红薯时搭配肉、坚果、蔬菜等食物，可以减少胃酸分泌。
李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
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