胡椒粉蒸鸡蛋可以健脑益智、缓解腹泻。
鸡蛋味甘,性平,归肺、脾。有滋阴润燥,养血发汗的功效。可以治疗燥咳声哑,目赤咽痛和胎动不安的症状。具有保护肝脏、健脑益智的作用,能够延缓衰老、防治动脉硬化、预防癌症。胡椒的主要成分是胡椒碱,有着助消化、解油腻、祛腥的作用。性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的肠鸣、腹胀、胃腹冷痛有缓解作用,并可促使汗液散发,有效治疗风寒感冒。放了胡椒的菜肴不容易变质,而且可以缓解鱼虾中毒。
蒸鸡蛋时可以加入虾仁,在蒸熟后加几滴酱油、花椒油,可以提升口感。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。