莲藕煲猪脚汤的功效一般是清热凉血和健脾开胃等。
1、清热凉血:
莲藕性寒,有清热凉血之功,可用于治疗热病,莲藕味甘,水润,莲藕煲猪脚汤对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。
2、健脾开胃:
莲藕中含有黏蛋白和膳食纤维,可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合,使之从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味,还含有鞣质,有健脾止泻作用。莲藕煲猪脚汤可开胃消食,开胃健脾,有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。建议过敏人群、三高人群和禁忌腹泻人群不宜多吃,以免加重病情。同时,炖猪蹄前先用开水烫一下,去掉血沫和残渣,这样猪蹄的味道才好吃。