卤蛋具有营养价值低、影响消化和吸收等危害。
1、营养价值低:
鸡蛋有很高的营养价值,但在制作腌制鸡蛋的过程中会产生单宁酸。食物中的单宁酸和蛋白质是相互排斥的。一旦它们相遇,就会产生固化物质沉积在体内,严重影响人体对蛋白质的吸收和利用,白白浪费鸡蛋的培育。
2、影响消化和吸收:
吃太多的卤蛋,尤其是腌制鸡蛋,对胃非常刺激。久而久之,它会影响营养素的消化和吸收,并会损失大量维生素,这不利于健康。建议患者平时适量吃卤蛋,避免发生不良反应。在日常生活中必须注意均衡的饮食和营养,不要偏袒和挑剔,而是科学合理的饮食。
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