谁说发芽的土豆不能吃

不存在谁说发芽的土豆不能吃这种说法。发芽的土豆是可以吃的，但一般不建议吃。

土豆是日常生活中比较常见的食物，营养价值比较丰富，里面包含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，日常适当的进食一些土豆，可以给身体提供多种营养成分，有利于身体维持正常的新陈代谢。如果土豆出现发芽的情况，一般是不会影响其营养价值的，也不会对身体健康造成危害。但是需要注意，发芽的土豆一般已经变质，会滋生大量的细菌，会产生龙葵素，龙葵素是一种毒性物质，摄入后会影响身体的健康，因此一般不建议吃。

日常在吃土豆时，需要观察土豆是否已经发芽，或者是否出现腐烂的情况，如果已经发生变质，需要及时处理，不建议再吃。如果不小心吃了发芽的土豆，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，此时需要及时就医治疗，以免延误病情。