樱桃籽通常含有一种氰苷物质,食用后可水解为氢氰酸会有中毒反应。
樱桃籽有药用价值,但不能直接食用。因为樱桃核含有氰苷,在水中分解后会变成氢氰酸,是一种相对有毒的物质,严重时会影响生命。所以吃樱桃时,尽量不要用力吮吸樱桃核,食用后可能会引起头晕头痛、精神错乱、呕吐、心悸心慌等毒性反应。如果大量食用,可能导致严重后果,如呼吸困难、心跳过速、昏迷、抽搐等症状。因此,一般不建议食用樱桃籽。
樱桃籽的药用价值可以清热透疹,用于治疗痘疹初期引起的不适症状。也可以用樱桃核做枕头或热敷,会有很好的保健效果。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。