西红柿炒猪肝一般不能吃。
番茄含有大量维生素C,在高温下会被破坏,在微量金属离子中稳定性较差,容易被氧化。猪肝中含有大量的铜和铁,可促进维生素C的氧化,维生素C的功能和营养会丧失。猪肝可以适当地用于明目、治疗脚气病、增强自我抵抗力和改善皮肤,在食用时要注意合理饮食。猪肝可以与芹菜一起食用,芹菜可以减少人体对胆固醇的吸收。猪肝可以和菠菜一起吃,菠菜是一种清凉的蔬菜,具有养血止血的作用。
建议适当合理搭配饮食,在日常生活中适当的补充营养物质。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。