蛋白胨包括大豆蛋白胨、鱼粉蛋白胨等,在生产过程中需要胰蛋白酶消化,两者属于两个概念,一个强调来源,另一个强调生产。
1、胰蛋白酶:
新鲜牛肉和牛骨经胰蛋白酶消化、浓缩、干燥后制成的淡黄色粉末。具有良好的物理性质,如浅色、可溶性、透明和无沉淀。富含氮源、氨基酸等,可用于制备各种微生物培养基、生化制品、微生物研究等领域。
2、大豆蛋白胨:
是一种淡黄色至米白色的干粉,由新鲜牛骨和牛肉混合、消化、过滤、浓缩和喷雾干燥而成。易溶于水,水溶液呈淡黄色。不仅富含氨基酸,尤其是含硫氨基酸,还含有更多的维生素和细菌生长所需的其他生长因子。是生物制药发酵和各种培养基制备的基本原料。建议应该理智区分两者,以免混淆造成不良反应。