早上蒸的馒头如果没有变质,晚上可以吃。
馒头属于精制面食,主要营养成分是淀粉,淀粉可以分解为葡萄糖提供能量。如果暴露在空气中一天,尤其是在闷热的夏天,当蒸煮用具、餐具和馒头接触的空气中的细菌处于高温高湿环境中时,细菌会大量繁殖,导致馒头变质。在这种情况下,如果不小心吃了变质的馒头,可能会引起肠胃不适。在严重情况下,可能导致肠炎、恶心、呕吐、腹泻等症状。
如果无法及时食用,应将馒头存放在低温环境中,比如冰箱里。低温环境可以抑制常见细菌的繁殖,有助于保存。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。