毒蘑菇为什么晒干后就没毒了

毒蘑菇晒干后就没毒了，一般是因为毒蘑菇的种类不同。有些毒蘑菇可以晒干后就没毒，而有些毒蘑菇则可以通过高温加热后才可以食用。

1、有毒蘑菇

毒蘑菇里面含有毒性肽和致病性肽，毒性肽具有一定的毒性，如果不进行加工存放，毒性肽就会一直存在，经过晒干后毒性会消失。此时可以食用，但不建议进食，以免出现中毒现象。

2、无毒蘑菇

有些无毒蘑菇在经过晒干后，毒性就会消失，比如金针菇、平菇等。但如果是毒蘑菇，是经过高温加热后才可以食用，以免出现中毒现象。

毒蘑菇里面含有毒性肽和致病性肽，在进入人体后会损害中枢神经系统，严重情况下会导致患者出现呼吸困难、休克等现象，会对患者的生命健康造成威胁。在进食野生蘑菇时，一定要谨慎选择，并且要清洗干净，以免上面存在农药残留，引起食物中毒。