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黑豆泡一晚上第二天煮可以吗

2023-04-09 09:05:2839健康网

将黑豆泡一晚上第二天一般可以直接煮。

将黑豆泡一夜可以缩短煮黑豆的时间,黑豆浸泡的时间越久,煮起来就越容易。黑豆至少要泡5个多小时,泡8个小时最好。黑豆富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、锌、铜、镁、钼、硒、氟等元素。如果天气炎热,最好将浸泡的黑豆放在冰箱里保存,以防变质。经过浸泡的黑豆水不需要倒掉,可以直接用来煮黑豆,可以将黑豆的营养最大化。黑豆之所以很难煮熟,是因为它富含粗纤维,而且黑豆的结构也比较紧凑,个头也比较大,所以才让黑豆长时间泡水。

建议不要让黑豆和牛奶、菠菜、豆浆等食物共同食用,肾病严重者谨慎食用黑豆。

李征副主任医师 天津市第一中心医院    营养科

在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。

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