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加糖炼乳和乳糖的区别

2023-02-05 09:05:5139健康网

乳糖和加糖炼乳的区别一般在于成分不一样、用途不一样等。

1、成分不一样:

乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。加糖炼乳是乳制品的一种,由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩制成,其特点是可以长期保存。加糖炼乳是在牛奶中加入16%的蔗糖,浓缩到原来体积的40%左右制成,成品含有40%~50%的蔗糖。

2、用途不一样:

乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物,例如制药片、药粉时用作稀释剂。加糖炼乳主要是用来增加美食和菜品的甜度和奶香味。糖类吃多了会引起龋齿、高血糖等危害,故不宜单一大量食用。

李征副主任医师 天津市第一中心医院    营养科

在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。

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