乳糖和加糖炼乳的区别一般在于成分不一样、用途不一样等。
1、成分不一样:
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。加糖炼乳是乳制品的一种,由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩制成,其特点是可以长期保存。加糖炼乳是在牛奶中加入16%的蔗糖,浓缩到原来体积的40%左右制成,成品含有40%~50%的蔗糖。
2、用途不一样:
乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物,例如制药片、药粉时用作稀释剂。加糖炼乳主要是用来增加美食和菜品的甜度和奶香味。糖类吃多了会引起龋齿、高血糖等危害,故不宜单一大量食用。