红薯可以生吃吗

红薯一般不可以生吃。

红薯属于常见食物且营养价值比较高，其中含有丰富的淀粉、维生素以及氨基酸等营养物质。生红薯中淀粉的细胞膜没有被高温破坏，会刺激胃酸分泌导致患者肠胃负担加重，继而导致消化不良，胃肠功能不好患者还容易出现反酸、打嗝等症状，因此红薯不可以生吃。另外由于红薯中还含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，使排便速度加快，从而可以缓解便秘症状。但红薯的升糖指数较高，因此糖尿病患者需注意摄入量。

平时红薯可以蒸煮、煎炸食用，可以增强饱腹感。