晚上烧的水算隔夜水吗

夜间烧开的水不属于隔夜水，一般是超过24小时或下午的开水到第二天再饮用的水属于隔夜水，即使是隔夜水并非不能饮用。

如果把烧开的水放在一个密封的容器里，即使是隔夜水也可以饮用，夏天尽量不要喝隔夜水，冬天的夜晚烧开的水也应该放在有盖的杯子里，然后第二天将开水混合到温水中饮用。长期存在沸水中的含氮有机物将继续分解为亚硝酸盐，同时微生物不可避免地会加速含氮有机物的分解，亚硝酸盐对身体有危害。具有与体内血红蛋白结合的能力，这将阻碍血液的正常氧气运输功能并且容易致癌。饮用原水容易腹泻，因为水中会有微生物和细菌，高温后这些微生物和细菌无法存活并被杀死。

无论是否属于隔夜水，只要能充分保存好，不被灰尘和细菌等污染，就可以饮用。