鲜黄花菜不能吃

鲜黄花菜一般不能直接吃。

虽然鲜黄花菜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C和膳食纤维，并且具有较高的营养价值，但直接食用可能会导致秋水仙碱中毒。中毒症状为胃肠道症状，包括食欲下降、腹痛、腹泻和呕吐等，严重时可能出现脱水和出血性胃炎等。秋水仙碱是水溶性，可以将鲜黄花菜在热水中浸泡半小时，这样可以溶解大部分秋水仙碱，但不建议多吃，此外应该注意鲜黄花菜的雄蕊不可食用。如果没有特殊情况，可以选择食用干黄花菜这样比较安全。

建议皮肤瘙痒、哮喘、咳痰过多和胃肠道疾病患者，不要食用鲜黄花菜。