菌类剩菜能不能吃

菌类剩菜不能吃。

菌类食物一般情况下是经过油盐烹饪之后食用，但在一定的温度条件下，细菌会繁殖，就会导致滋生细菌，从而发生变质。所以建议不要隔夜吃蘑菇类食物，否则会对身体造成不适。例如，会出现食物中毒，因为细菌中含有大量大肠菌群和其他微生物，会引起胸闷、呼吸困难、休克等症状的发生。而且隔夜变质的菌类中的亚硝酸含量会大幅度地增高，若是长期食用，还会对身体健康形成极大的隐患，若是仅少量食用或自身体质比较强，可能也并不会引起明显不适。

建议食用新鲜蔬菜水果，饮食规律，多吃富含粗纤维的食物。