开水烫香蕉发黑能吃吗

开水烫香蕉后发黑通常可以吃。

如果用开水烫香蕉，只有香蕉皮变黑，香蕉一般不会变质，不影响正常饮食和营养成分，可以食用。由于香蕉表皮含有氧化酶，香蕉皮长时间存放后会变黑，用开水烫后也会有发黑反应。香蕉含有大量微量元素、维生素、膳食纤维等物质，可促进胃肠蠕动，补充饭后身体营养，香蕉可以促进大脑分泌内啡肽、减少疲劳、缓解紧张、调节情绪不安和抑郁。此外，还有更多的膳食纤维，这也可以促进排便。

多吃香蕉可能会导致电解质紊乱、胃肠功能障碍等，危害身体的代谢健康，影响消化，并导致肥胖。