韭黄炒蛋的功效与作用

韭黄炒蛋通常具有润肠通便、益肝健胃、理气理血等功效。

1、润肠通便：

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可包裹消化道内的毛发、沙砾、金属屑甚至针头，随大便排出。被称为肠道灌洗草，可以治疗便秘和预防肠癌。

2、益肝益胃：

韭黄含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于调节肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、理气活血：

韭黄的辛辣气味具有散瘀活血、理气活血的作用。适用于外伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等疾病。建议阴虚火旺、眼疾、肠胃虚弱者不宜多食韭黄，吃多可能会导致上火，不容易消化。