放了很多年的黄豆还能不能吃,需根据实际情况决定。
如果黄豆被妥善保存,可以保存大约两年,若没有发黑、发霉、感染或气味,可以继续使用。但是,如果储藏不好,黄豆表面已经明显发霉,或者有异味、霉味,这样的黄豆就不能食用。充分干燥是黄豆储存的关键,如果想长期存放,水分需要控制在百分之12以下。如果超过这个范围,很容易发霉。黄豆的水分如果过多,需要进一步暴晒,在暴晒过程中,温度不能超过40至46,在温度较低的情况下暴晒,有利于储存。
黄豆有很高的营养价值,但也是产气的食物,平时应避免食用,要注意合理的饮食。