甲鱼的皮可以吃吗

甲鱼的皮一般可以吃。

甲鱼皮富含微量元素、天然胶体、角蛋白和氨基酸等营养物质，具有药用价值。适量食用甲鱼皮可以滋阴补肾、补血祛瘀和提高免疫力。甲鱼壳的皮微寒，食用后具有滋阴清热和平肝熄风等功效，适用于寒热瘀阻、恶寒腹胀、乏力和体瘦的患者。甲鱼皮中含有铁和钙等矿物质，适量食用甲鱼壳可以起到补血、活血和祛瘀的作用，适用于血瘀和跌打血瘀的患者。甲鱼皮富含天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸和甘氨酸等17种氨基酸，以及铁、铜、锌和镁等微量元素，能有效提高人体免疫力，调节人体内分泌功能。

建议饮食清淡，避免食用生冷和油腻的食物。