土豆丝生一点能吃吗

土豆丝生一点一般不能吃。

土豆是一种富含淀粉的蔬菜，其中含有大量的抗性淀粉，吃生土豆时，淀粉颗粒不容易破碎，许多营养素不仅不能消化吸收，而且还会导致腹胀、腹泻等症状。此外，土豆还含有一些有毒物质，如龙葵素，这是一种有毒的糖苷生物碱，100g新鲜土豆中龙葵素的含量约为500毫克，即使含量低，生吃仍可能引起中毒、恶心、呕吐等胃肠道症状。除龙葵素外，土豆还含有一种叫做土豆凝集素的有毒成分，这是一种有毒蛋白质，与血液蛋白质发生反应，引起血液凝集。生食土豆会摄入更多的毒素，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀，并伴有头痛、头晕等中枢神经系统症状，在严重情况下，可能导致中毒和死亡。

建议患者在平时应避免食用生的土豆以及发芽的土豆，以免引起身体出现不适症状。