红薯有咸味在没有盐或其他调味品的情况下变咸不正常。
可能是在最初包装和运输红薯时，红薯被包装在装满肥料的袋子中，袋子中含有含盐的肥料碎屑，这可能会导致残渣粘附在红薯上，并缓慢渗透到红薯中。这种红薯的内部已经发生了变化，所以无论是烹饪还是烘烤，都会有一种苦涩和咸味。
烤红薯时，应该控制量。不要一次烤太多，以免加热不均匀，影响味道。红薯皮在微波炉或烤箱中烘烤时容易焦烧，因此最好用锡箔做成拱形覆盖红薯，使红薯受热均匀，避免外部焦烧和内源性食物的出现。
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王磊副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 营养科
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