吃大闸蟹为什么要喝黄酒

吃大闸蟹要喝黄酒一般是吃大闸蟹时喝黄酒可以散寒、去腥等。

1、散寒：

大闸蟹属于极寒食物，如果脾胃虚弱的人吃了，很容易腹泻、腹痛等症状。中医认为黄酒具有活血化瘀、温胃之功效，性温。人们一直认为吃大闸蟹时喝黄酒驱寒是一个不错的选择。

2、去腥：

黄酒中丰富的氨基酸和酯类可以增强蟹肉的风味，使两者的结合变得非常和谐。同时，黄酒还可以去除大闸蟹的腥味，起到杀菌作用。建议大闸蟹能和含有鞣酸较多的食物，如柿子、山楂和石榴等一起吃。因为大闸蟹中的蛋白质和单宁酸会发生反应，产生单宁酸蛋白质沉淀，这可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹痛、恶心和呕吐等。