昨天煮的银耳汤今天还能喝吗

银耳汤在正常情况下隔夜后不可以食用，可能会对身体健康产生不良影响。

因为当银耳汤储存较长时间，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐，其中的营养成分可能会降低，饮用含有亚硝酸盐的银耳汤时亚硝酸盐会自然进入血液，使血液中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，使人体缺乏正常的造血功能，所需的铁元素会减少从而导致贫血等一系列不良症状。

所以煮银耳汤时需要把喝不完的银耳汤放入到冰箱里，第二天加热后再食用，以避免出现亚硝酸盐中毒。