山蘑菇一般炖5-10分钟就可以熟。
山蘑菇的烹饪时间通常为5-10分钟。看到山蘑菇较软,里面没有白心,就意味着已经煮熟了。山蘑菇越薄,煮得越快,较薄的山蘑菇需要煮5-6分钟,较厚的山蘑菇煮8-10分钟。菌柄部分相对较硬,不容易烹饪,可以在烹饪山蘑菇时切除菌柄。烹饪前,可以把菜蒂切成薄片。选择山蘑菇时,检查山蘑菇是否有弹性。如果表面有黏性,则表示山蘑菇已损坏。在吃山蘑菇之前需要煮熟,食用生蘑菇或未煮熟的蘑菇可能会引起真菌性食物中毒。
建议山蘑菇不能和海鲜、生冷辛辣的食物一起吃。同时,在野外采的山蘑菇不要随便食用。