吃不完的木耳可以冷冻保存吗

吃不完的木耳不可以冷冻保存。

一般情况下，食用过的木耳都由水泡发过，但浸泡过的木耳如果冷冻保存，可能会变质，因为木耳中含有丰富的糖、脂、蛋白质、水分等物质，是细菌繁殖的营养物质，长期存放容易滋生霉菌，而且由于真菌表面长期潮湿，很容易受到椰毒假单胞菌的污染，冰箱保存对椰毒假单胞菌的杀灭作用不大，食用后容易引起食物中毒、恶心、呕吐等症状。若大量食用，甚至会对身体造成严重损伤。另外，在冷冻过程中，菌类中的营养成分会受到影响，口感也会受到影响。

建议患者不要一次购买或加工太多的木耳，以免造成浪费。