鳝鱼和什么炖汤最有营养

鳝鱼可以与猪肉瘦肉、黄芪、芦根、桑椹寄生虫、白豆腐、山药、苦瓜等食物炖制鳗鱼滋补汤、芦根鳗鱼汤、鳗鱼豆腐汤、山药鳗鱼汤和苦瓜鳗鱼汤等汤制品，具有很高的营养价值。

鳝鱼又称黄鳝，是一种药食两用的食品。其肉鲜嫩，营养价值高。鳗鱼尝起来又甜又暖和。进入肝、脾、肾经络。其主要功效为益气补血、温补脾肾、强身健骨、祛风除湿、疏通经脉。主要用于治疗疲劳损伤、产后血虚、臭气淋漓、风寒潮湿、阳痿、早泄等疾病。

由于鳝鱼含有丰富的营养成分，因此也可以直接炖鳗鱼。过量食用容易引起热病，此外，应该注意的是，鳝鱼的血液是有毒的，可能会刺激口腔和消化道黏膜，严重的情况下，还会导致呼吸困难。